當前位置： (1)11月下旬以后，平(ping)均溫度下降到(dao)(dao)10℃以下，床面應開始減(jian)少用水量，培養料中的含水量也(ye)逐步(bu)減(jian)少到(dao)(dao)45%左右，要防止寒(han)潮到(dao)(dao)來(lai)時培養料冰(bing)凍。
(2)注(zhu)意天(tian)氣預報，有0℃以下(xia)寒潮到來時(shi)，要及時(shi)在床面上加蓋7厘米左右厚的稻草，菇房(fang)要嚴密封閉，盡可能保持料面溫度在0℃以上(特別(bie)是(shi)在夜間)。
(3)中午氣(qi)溫(wen)(wen)在4℃以上時，打(da)開菇(gu)房(fang)窗戶，進(jin)行通風(feng)換氣(qi)，并可利用陽光照(zhao)射來(lai)提高(gao)菇(gu)房(fang)的(de)溫(wen)(wen)度。
(4)寒潮(chao)過境，氣(qi)溫轉(zhuan)暖，夜間溫度高(gao)于(yu)0℃以上(shang)時，要揭掉蓋草，中午進行適量(liang)噴灑，促使(shi)平(ping)菇(gu)繼續生長，有條件的(de)可噴灑30℃左右的(de)溫水。
冬(dong)季生產(chan)的平菇肉質(zhi)厚嫩(nen)，質(zhi)量好，多(duo)長(chang)幾天也(ye)不(bu)會老化。在冬(dong)季蔬菜緊缺(que)的情況(kuang)下，如能生產(chan)鮮平菇上市，是深受消費者歡迎的。
